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Tsai's 5的窨製花茶（音一ㄣˋ）工藝，是運用純人工將大自然花香蘊藏在精選好茶，製作成花茶的一種手藝。
Tsai's 5運用鮮花吐香以及茶葉吸香的兩種特性，將新鮮採摘的優雅花朵與沉穩醇厚的茶葉拌勻，在靜置狀態下的茶葉，能充分吸吮花香。然後除去花朵，再將茶葉烘焙成為窨製花茶。窨製花茶本身香味持久醇厚，而且茶湯香甜甘醇，兼具茶葉甘醇韻味與花朵芬芳香氣的優點特性。
傳統窨製花茶流程 Traditional Scented Tea Process (伝統的な香り茶の製造プロセス)
茶胚烘焙→花瓣採收→花瓣整備→茶胚窨花→再烘乾燥→包裝上市茶胚烘焙 Basal tea baking (茶芽の焙煎) 採用綠茶、紅茶或烏龍茶等成品茶胚進行復焙，烘焙後冷卻至26到30度後再進行花茶窨制，這過程就是要緊結茶胚，降低含水量，同時讓茶葉氣味更加醇厚。茶胚越乾燥，越有利茶葉吸收鮮花香氣。 花瓣採收 Petal harvesting (花びらの収穫) 在花朵盛開之時採收需要的花瓣，所有過程皆以人力輕採輕放，絕對不可用器具如竿子敲打搖晃樹枝，以免傷害到花形花味。 花瓣整備 Petal preparation (花びらの準備) 採收後的鮮花花瓣，還要立即摒除花梗、樹葉等雜物，並且盡快進行窨制。 茶胚窨花 Basal tea scented flower (茶芽に香りを付ける) 在乾淨的竹器或白布上，按照茶胚與花瓣的原料比例一層一層相互堆疊鋪放成茶堆，同時須細心照顧茶堆使其保持恆溫，為的就是讓鮮花花瓣正常吐香，茶葉吸香。 再烘乾燥 Re-dry (再度乾燥) 在茶胚窨花的過程，茶堆在吸收花瓣香氣同時也吸收了水分，所以要盡快再烘焙乾燥，降低茶堆的含水量，以免生霉受潮。 包裝上市 Package listing (パッケージ化して市場に出す) 經過再次烘焙乾燥後的茶堆，需屏除較大的花瓣，才能成為窨製花茶。待自然冷卻後，以適合的容器或包裝袋密封包裝後，即可上市。保存方式以乾燥通風的室內環境最佳，不建議存放於高溫潮濕的環境以免受潮。
Tsai's 5窨製花茶與一般市面花茶的不同之處
由於在窨製的過程當中，茶葉吸收了花瓣的香氣，因此若再將花瓣沖泡入茶，反而會讓茶韻產生苦澀，因此窨製花茶在窨製過程當中，最後還需以人力篩去花瓣，讓窨製花茶泡茶後的口感香氣更加溫潤芬芳，這就是窨製花茶和一般西方花茶的差異之處。
Teanacent uses the characteristics of flowers to emit fragrance and tea to absorb fragrance, and mixes freshly picked flowers with calm and mellow tea leaves. The tea leaves in a static state can fully absorb the fragrance of flowers, and then remove the flowers, and then bake the tea leaves to become scented tea. Scented tea itself has a long-lasting and mellow fragrance, and the tea soup is sweet and mellow, which has the advantages of both the mellowness of tea leaves and the aroma of flowers.
南山は、新鮮に摘んだ花と穏やかで豊かな香りの茶葉を組み合わせることで、花の香りを活かし、茶葉の香りを吸収する特性を活用しています。静かな状態で放置された茶葉は、花の香りを十分に吸収し、その後花を取り除き、茶葉を窨制花茶に焙煎します。窨制花茶は自体の香りが持続し、茶湯は甘く香り高く、茶葉の甘みと花の香りを兼ね備えています。
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桂花凍頂烏龍茶75g｜台南台灣高山茶葉推薦 Osmanthus Tongding Oolong Tea
桂花凍頂烏龍茶 Osmanthus Tongding Oolong Tea，花瓣來自人工採摘的彰化二水天然桂花，經一天一夜窨製到原片顆粒的南投高山區烏龍茶而成，其花不再取出作他用，故十分珍貴。濃厚醇香茶裡，增添一份蜜香甘甜的口感及香味，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為外銷和國人購買送禮伴手禮首選。- NT$650
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玫瑰花紅玉紅茶50g｜台南台灣高山茶葉推薦 Rose Ruby Black Tea
玫瑰花紅玉紅茶 Rose Ruby Black Tea，嚴選台灣日月潭紅玉，再與屏東九如大花農場紅玫瑰花窨製而成的玫瑰花紅玉紅茶，玫瑰鮮明香甜的氣味與日月潭紅玉紅茶花果蜂蜜的發酵香拚配，口味十分優雅，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$650
- NT$500/罐
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玫瑰貴妃醉烏龍茶75g｜台南台灣高山茶葉推薦 Gui Fei Rose Oolong Tea
玫瑰貴妃醉烏龍茶 Gui Fei Rose Oolong Tea，嚴選台灣南投鹿谷鄉的貴妃烏龍茶，再與屏東九如大花農場的紅玫瑰花窨製而成，玫瑰優雅香甜氣味與鹿谷貴妃烏龍茶的花果蜂蜜發酵香氣，搭配成絕代風華的風味，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$1,040
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桂花高山烏龍茶75g｜台南台灣高山茶葉推薦 Osmanthus High-mountain Oolong Tea
桂花高山烏龍茶 Osmanthus High-mountain Oolong Tea，選用彰化二水的手採黃金桂花，經過一天一夜窨製到南投高海拔茶區的青心烏龍。推薦給整日工作或學習疲累的上班族和學生，尤其在工作學習期間，泡杯茶舒緩穩定精神，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$780
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桂花貴妃蜜烏龍茶75g｜台南台灣高山茶葉推薦 Osmanthus Gui Fei Oolong Tea
桂花貴妃蜜烏龍茶 Osmanthus Gui Fei Oolong Tea，嚴選南投凍頂被小綠葉蟬咬過的茶菁做成的貴妃蜜烏龍，再與彰化二水濁水溪種植的黃金桂花窨製而成，具有桂花優雅香氣與蜜香烏龍的甘甜醇厚，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$1,040
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桂花紅玉紅茶50g｜台南台灣高山茶葉推薦 Osmanthus Black Tea
桂花紅玉紅茶 Osmanthus Black Tea，嚴選南投機採自然農法紅玉茶菁製成的台式紅茶，再與彰化二水濁水溪種植的桂花依比例窨製。其有桂花香甜氣味與薄荷肉桂紅玉紅茶花果蜂蜜的發酵香，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為外銷和國人購買送禮伴手禮首選。- NT$650
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玫瑰紅烏龍茶75g｜台南台灣高山茶葉推薦 Rose Black Oolong Tea
玫瑰紅烏龍茶 Rose Black Oolong Tea，嚴選中高海拔的台灣杉林溪烏龍，再與屏東九如大花農場紅玫瑰花窨製而成的玫瑰紅烏龍茶，玫瑰鮮明香甜的氣味與發酵香的紅烏龍搭配，呈現橙紅色的紅茶湯色澤，但保有烏龍風味香氣，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$780
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梔子花包種茶50g｜台南台灣高山茶葉推薦 Gardenia Paochong Tea
梔子花包種茶 Gardenia Paochong Tea，選用本身鮮甜帶著清香的彰化溪州大庄農場的梔子花，與台灣南投松柏嶺四季春包種茶一同窨製。蘭花果蜜的梔子花茶香氣十分脫俗，帶領窨製花茶朝向全新的花茶境界，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$650
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柚子花烏龍茶75g｜台南台灣高山茶葉推薦 Pomelo Flower Oolong Tea
柚子花烏龍茶 Pomelo Flower Oolong Tea，選用台灣阿里山烏龍茶，再與彰化二水老欉白柚花窨製而成；其有柚花鮮明香氣與阿里山烏龍冷杉高冷葒的發酵香氣，搭配成具有特殊的風味，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$780
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柚子花阿薩姆紅茶50g｜台南台灣高山茶葉推薦 Pomelo Flower Assam Tea
柚子花阿薩姆紅茶Pomelo Flower Assam Tea，選用來自台灣日月潭的阿薩姆紅茶，再與彰化二水老欉白柚花窨製成柚子花阿薩姆紅茶，鮮明獨特的柚花香與日月潭阿薩姆紅茶的花果香，拚配成獨特的清香風味，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$650
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柚子花紅韻紅茶50g｜台南台灣高山茶葉推薦 Pomelo Flower Honyun Tea
柚子花紅韻紅茶 Pomelo Flower Honyun Tea，是將台灣南投日月潭的紅韻紅茶，與彰化二水老欉白柚花窨製，柚花清香與日月潭紅韻紅茶的柑橘發酵香烘焙拚配，讓人情不自禁的著迷，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$780
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馬告紅玉紅茶50g｜台南台灣高山茶葉推薦 Litsea Cubeba Ruby Black Tea
馬告紅玉紅茶 Litsea Cubeba Ruby Black Tea，選用帶有酸甜柑橘香的花蓮紅葉村野生馬告，而手採的台灣南投日月潭紅玉紅茶更有薄荷肉桂發酵香，兩者窨製後的馬告紅玉紅茶，是市面上少見的窨製特色茶，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$650
- NT$500/罐
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馬告阿薩姆紅茶50g｜台南台灣高山茶葉推薦 Litsea Cubeba Assam Black Tea
馬告阿薩姆紅茶嚴選了台灣南投日月潭阿薩姆紅茶，再與花蓮紅葉村野生馬告窨製而成。帶有柑橘香的野生馬告，和日月潭阿薩姆紅茶花果蜜香，搭配成鮮明醇厚的特殊香，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$650
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茉莉花烏龍茶75g｜台南台灣高山茶葉推薦 Jasmine Oolong Tea
茉莉花烏龍茶 Jasmine Oolong Tea，嚴選台灣南投松柏嶺四季春製成的烏龍茶，再與彰化花壇茉莉花窨製，就像茉莉花瓣鮮甜濃郁的芬芳，邂逅四季春烏龍茶的花果茶香，喝一口彷彿置身在小清新的茉莉花香果園，是南山製茶師50年歷史品牌代表作，潮TEA品牌包裝紀念罐更成為國人購買送禮伴手禮和外銷首選。- NT$780
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