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東北季風起,黃金雨就來了
手採黃金桂花與茶拌勻,再鋪上一層茶,經過一天一夜的茶葉充分吸收天然花香,烘焙窨製後,花朵直接留在茶裡增添蜜香甘甜的芳香口感,這就是南山傳承三代的採花窨茶。
以花入茶的窨製茶影片介紹:https://reurl.cc/8XLdmX
窨花製茶的三代人
第一代,來自南投松柏林的製茶農業世家
第二代,將桂花樹移植彰化濁水溪旁栽種,做採花窨茶之用
第三代,專精於烘焙、窨花製茶的研發技術,客製化OEM茶產品,為眾多茶飲品牌的茶技術和原料供應商
因父親生病,南山茶園第三代於1997年投身製茶烘焙領域,每片茶葉經過茶園三代人的親手烘焙、窨製,將東方茶溫潤的口感,結合西方花朵的芳香,這窨花製茶的功夫傳承三代。
貿易開放 VS. 台灣茶品牌面臨破產危機
放眼台灣甚至亞洲,茶,和我們生活已經密不可分。一杯700cc20元的手搖茶,還是一口要價上千元的冠軍茶?從以前到現代,喝茶,已經變成台灣人生活的一部分,更是台灣人的驕傲。但開放國外進口的茶葉易有農藥超標問題,不肖商人以便宜的混茶,讓揚名國際的台灣茶瀕臨品牌破產。
危機就是轉機 ‧ 生產溯源、清真認證
但危機就是轉機,生產溯源、清真認證、農藥檢測等等檢驗報告早已行之有年,南山茶園在面對農業開放自由化的驚滔駭浪之中異軍突起。
祖先教導的「天然栽種」管理茶園、自己研發的「微生物病蟲害防治」方法、參加農糧署的「臺灣農產品生產追溯系統」、通過台灣伊斯蘭協會的「清真認證」等方式,為南山茶園找出了一條活路,在國內外參展如馬來西亞、新加坡等國屢創好評。
Just for your health:簡單方便好泡茶
喝對適合自己的茶,真的不難!南山茶園解決現代人不懂茶、不會喝茶的問題。
除了一般人熟知的台灣高山茶、高冷茶之外,當台灣茶進入寒冬之際,在南山茶園手中,殺出一條血路的是他的冷泡茶立體茶包和窨製花茶。以「簡單、方便、好泡茶」為訴求,依據節氣時令採收茶菁,以及傳統直火手工烘焙為法則,窨製出辨識度極高的節氣特色茶。
讓不懂茶、不會喝茶的朋友,隨時隨地享受適合自己的茶,更為喜好與眾不同口味的人設計。Just for your health「將你的健康擺第一」,如果沒有當初南山茶園的堅持和窨製茶的研發技術,現在市面上也就沒有這麼多的特色好茶。
歷史里程碑與得獎殊榮
2019年 通過台灣伊斯蘭協會清真認証
2016年 榮獲台灣陳年老茶品級評鑑銀牌獎
2014年 榮獲台灣百大名店獎
2010年 1月29日首次參加新光三越台南新天地春節禮品城百貨公司展售會之後,在台灣各大百貨公司巡迴展售頗為好評
2009年 12月9日取得農產品產銷履歷驗證。【環球驗證號碼:UCS-A-09042】
2009年 參加農委會農民農業專業訓練之有機茶產製技術訓練班
2008年 參加農委會農糧署園丁計畫進階輔導之茶葉產製銷技術研習班
2007年 參加農委會農糧署園丁計畫輔導
2006年 3月台北國際蛋糕博覽會,將快速萃取茶的模式(espresso tes)發展出一套餐飲系統
2005年 6月台北國際食品展發表以快速萃取茶的模式(espresso tes)來沖煮茶葉
台湾の濁水溪沿いに位置する南山茶園は、南投県名間郷松美で製茶農家の家庭に生まれました。家族は福州から来た百年の花茶製法の伝統を受け継いでおり、南山茶園は三代にわたり、自らの専門的な製茶背景を活かし、原料の茶葉の焙煎から香りづけまで、桂花などさまざまな風味の花茶を台湾で有名にしました。
南山茶園は、先祖から伝わる自然農法に従い、自ら開発した微生物による病虫害防除方法を採用し、農産物販売履歴などの指導方法を利用して茶園を管理しています。南山茶園は生態のバランスを保ち、茶園の管理を効果的に行い、農薬、化学肥料、環境ホルモンなどの有害物質の人体への影響を軽減しています。
また、南山茶園は「節気ごとに茶摘みを行うこと」や「伝統的な直火での手作り焙煎」などの伝統的な焙煎製茶の精神に基づき、季節に合った茶を製造し、高い識別力を持つ特色ある茶を生産しています。
世界の英国式アフタヌーンティー文化の変化に対応し、台湾の季節ごとのハーブ、果物、花を組み合わせた南山茶園は、台湾の節気に合った高山の特色茶を窨製してさまざまな茶の風味を生み出しています。馬告日月潭紅茶、柚子花烏龍茶、桂花高山烏龍茶、玫瑰花紅烏龍、梔子花包種茶など、さまざまな花茶を生み出し、伝統的な窨製花茶に新しい価値をもたらしています。
南山茶園の創設者である蔡宗南は、「正しい健康観念を提供し、人々の生活ニーズに合わせた製品を提供すること」に尽力しており、伝統的な茶の淹れ方をコーヒーの淹れ方と組み合わせ、茶をコーヒー化する新しい創造産業を生み出し、急速に広まっている茶の淹れ方の新しいスタイル、例えば「快速茶Express tea」、「冷抽茶Cold Brew Tea」、「手抽茶Hand-Brewed Tea」などの新しい淹れ方を開発し、多くの茶の愛好家からの問い合わせを集めています。
南山茶園は看板と評判を最重視し、販売店と消費者が安心して飲めるようにすることが、南山茶園の責任であり、台湾の優れたお茶の永続的な経営です。
沿革
2016年から2020年まで、シンガポール、マレーシア、ブルネイで巡回展示会を開催し、台湾の節気茶、冷抽茶、台湾花茶が好評を博しました。
2016年、台湾の陳年老茶品評会で銀賞を受賞。
2014年、台湾の百大名店賞を受賞。
2010年以来、台湾の各百貨店での展示会が好評を博しています。
2009年、農産品販売履歴認証を取得。グローバル認証番号:UCS-A-09042
2009年、農委会の農業者専門訓練で有機茶の生産技術を学ぶ。
2008年、農委会の農糧署ガーデナー計画の高度な指導の一環として茶の生産技術研修を受ける。
2007年、農委会の農糧署ガーデナー計画に参加。
2006年、台北国際ケーキ博覧会で、急速な抽出茶モデルを開発し、飲食業界向けに展開。
2005年、台北国際食品展で、急速な抽出茶のモデルを使用した茶の沸騰方法を発表。
▲南山茶園響應地球環保,響應植樹造林、養護和再造林活動證明。